Array ( [84] => Array ( [0] => Array ( [id] => 1196 [title] => Grappa Schiava maturata in piccole botti di rovere [content] => Parte della grappa Schiava viene lasciata riposare da Christine per dodici mesi in piccole botti di legno di rovere francese, fabbricate a mano dai Mastri bottai Mittelberger di Bolzano specificamente per la tenuta Isser. Nel bicchiere, questa grappa ammalia con i suoi bagliori giallo ambrato. Al naso, seduce per la combinazione di eleganti sentori fruttati di bacche e ciliegie e i delicati aromi di cioccolato fondente e chicchi di caffè dati dal legno. Al palato, è delicata e succosa. La sua rotondità piena e morbida prosegue nel finale sorprendentemente lungo. Pare fatta apposta per concludere la serata davanti al caminetto! Consigliamo la nostra grappa Schiava maturata nel legno come digestivo d’eccezione. 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Nel bicchiere, l’essenza dell’uva incanta quale squisita espressione del vitigno. Come digestivo, le nostre grappe sono il coronamento perfetto di una magnifica serata. ) ) ) [1] => Array ( [id] => 1195 [title] => Grappa Schiava [content] => Come suo fratello maggiore, l’omonimo vino, la grappa Schiava offre una bevuta piacevolmente semplice, senza troppe pretese. Ultimata la produzione del vino rosso, Felix pressa delicatamente le vinacce e le affida a Christine, che le sottopone immediatamente a distillazione, così da conservarne inalterati la freschezza e gli aromi. La nostra grappa Schiava profuma leggermente di frutti di bosco, ciliegie e uva fresca, con note di fiori di mandorlo e violette. Al palato, è succosa e stimolante, con una rotondità piena e delicata e un finale gradevolmente morbido. Per noi, è il digestivo perfetto dopo un pasto raffinato e non troppo pesante. 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Consigliamo di assaporare i nostri distillati di frutta a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 ºC. Una bottiglia già aperta va preferibilmente finita entro un anno. Il distillato conservato nella sua bottiglia originale ancora chiusa e tenuta in un luogo fresco e buio mantiene la propria eleganza e freschezza per molti anni. ) ) ) [1] => Array ( [id] => 1192 [title] => Distillato di mele Morgenduft [content] => Dalle gote rosse e la lunga storia, la varietà di mela Morgenduft matura tra la metà e la fine di ottobre. Il distillato che se ne ottiene ha un profumo puro e genuino di mele fresche con un accenno di ribes rosso. Christine lo lascia maturare in un’anfora di argilla, dalla quale esce con un sapore fresco e succoso, con un lungo finale. Una mela delle migliori dall’albero al bicchiere! Consigliamo di accompagnare il distillato di mele Morgenduft con una fetta di tarte tatin o uno strudel di mele. 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La resa, d’altronde, è assai bassa: per riempire una bottiglia da 0,35 l sono necessari ben 7 kg di frutta! Ma ne vale la pena: l’albicocca ci ricompensa con una finezza senza pari. Portato a piena maturazione, ma senza mai esagerare, il nostro distillato ha un intenso profumo di albicocca e leggeri sentori di pesca. Una nota di agrumi e fiori di gelsomino ne sottolinea la finezza. Al palato è fresco, fruttato e dal carattere deciso. Consigliamo di assaporare il nostro distillato di albicocche da solo, per poterne cogliere appieno l’eccezionale bontà. A ogni modo, si abbina egregiamente ai canederli e allo strudel di albicocche così come ai dessert al cioccolato. 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Consigliamo di degustare il nostro distillato di pere Williams come digestivo e in abbinamento a una torta di pere o a un formaggio stagionato a pasta dura. * Vincitore nazionale Mostbarkeiten Italia * [permalink] => https://hofbrennerei.com/it/shop/destillato/distillati-di-frutta/williams-2/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08450-e1627458326257.png [price] => [in_cart] => 1 [excerpt] => Le pere Williams Christ provengono dal maso Unterweirach, dove Christine è cresciuta. Suo fratello minore, ... [categories] => Array ( [0] => Array ( [id] => 86 [title] => Distillati di Frutta [description] => Per Christine l’uso esclusivo di frutti freschi e ben maturi, aromatici e senza ammaccature è una questione di principio. A un’accurata preparazione del mosto e alla sua fermentazione segue una prima distillazione, in un alambicco che Christine alimenta a legna. Al momento della seconda distillazione, procede senza fretta e con grande cautela. 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