Array ( [80] => Array ( [0] => Array ( [id] => 1144 [title] => Grappa Vernatsch im kleinen Eichenholzfass gereift [content] => Einen Teil ihrer Grappa Vernatsch lässt Christine 12 Monate im kleinen Holzfass aus französischer Eiche ruhen. Die Bozner Fassbinderei Mittelberger stellt es in aufwendiger Handarbeit eigens für den Gutshof Isser her. Im Glas funkelt die Grappa in hellem Bernsteingelb. In der Nase schmiegt sich die elegante Frucht von Beeren und Kirschen an feingliedrige Fassaromen von Bitterschokolade und Kaffeebohnen. Am Gaumen ist die Grappa delikat und saftig. Ihr Schmelz zieht sich bis in den eindrucksvoll langen Abgang. Eine Grappa, die wie dafür gemacht ist, den Abend vorm Kaminfeuer ausklingen zu lassen! Wir empfehlen die holzgelagerte Grappa Vernatsch als besonderen Digestif. 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Als Digestif krönen unsere Grappas auf unvergleichliche Weise den Abend. ) ) ) [1] => Array ( [id] => 102 [title] => Grappa Goldmuskateller-Weissburgunder [content] => Die Grappa aus den beiden Rebsorten Weissburgunder und Goldmuskateller vereint Frucht und intensives Aroma. Christine gibt ihr nach dem Brennen zwei Jahre Zeit, damit sich die Aromen entfalten und vermählen. Die Grappa duftet intensiv-elegant nach Trauben, Pfirsich, Holunderblüten und rosa Grapefruit. Am Gaumen ist sie aromatisch und intensiv, mit samtigem Schmelz und langem Abgang. Wir empfehlen die Grappa Goldmuskateller-Weissburgunder zu würzigem, gereiftem Käse, zur Südtiroler Speckmarende und Kaminwurze. 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Als Brand veredelt, duftet der Morgenduft rein und unverfälscht nach frischen Äpfeln und einem Hauch roter Johannisbeeren. Christine lässt den Brand in einer Amphore aus Ton zur Vollendung reifen. Am Gaumen ist er frisch und saftig, mit langem Nachhall. Feinster Apfel im Glas! Wir empfehlen den Apfelbrand Morgenduft zu Tarte Tatin und Apfelstrudel. [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/destillat/obstbraende-de/apfelbrand-morgenduft/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08448-e1627458274937.png [price] => [in_cart] => 1 [excerpt] => Die alte, rotwangige Apfelsorte Morgenduft reift nicht vor Mitte bis Ende Oktober. Als Brand veredelt, ... [categories] => Array ( [0] => Array ( [id] => 82 [title] => Obstbrände [description] => Für Christine ist es Ehrensache, nur frisches, unbeschadetes und aromatisches, vollreifes Obst zu verwenden. Auf die sorgfältige Einmaischung und Vergärung erfolgt das Brennen des Raubrandes. 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Wir genießen den Apfelbrand Golden Delicious zum Apfelstrudel, Apfelkuchen und Apfelküchlein. Raffiniert begleitet er Weißschimmelkäse wie Brie und Camembert von Kuh oder Ziege. [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/destillat/obstbraende-de/apfelbrand-golden-delicious/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08448-e1627458274937.png [price] => [in_cart] => 1 [excerpt] => Der Apfelbrand duftet sortentypisch nach Golden Delicious. Den fein-eleganten Duft frisch geernteter Äpfel ergänzen anregende ... [categories] => Array ( [0] => Array ( [id] => 82 [title] => Obstbrände [description] => Für Christine ist es Ehrensache, nur frisches, unbeschadetes und aromatisches, vollreifes Obst zu verwenden. Auf die sorgfältige Einmaischung und Vergärung erfolgt das Brennen des Raubrandes. Christine befeuert den Brennkessel mit Holz. Beim zweiten Brennvorgang, dem Feinbrand, kommt es darauf an, besonders behutsam und langsam vorzugehen. 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Wir genießen den Williamsbrand als Digestif, zur Birnentarte und zum gereiften Hartkäse. * Mostbarkeiten Nationalsieger Italien * [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/destillat/obstbraende-de/williams/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08450-e1627458326257.png [price] => [in_cart] => 1 [excerpt] => Die Williams-Christ-Birnen stammen vom Unterweirachhof, wo Christine aufgewachsen ist. Ihr jüngerer Bruder Hermann ist passionierter ... [categories] => Array ( [0] => Array ( [id] => 82 [title] => Obstbrände [description] => Für Christine ist es Ehrensache, nur frisches, unbeschadetes und aromatisches, vollreifes Obst zu verwenden. Auf die sorgfältige Einmaischung und Vergärung erfolgt das Brennen des Raubrandes. Christine befeuert den Brennkessel mit Holz. Beim zweiten Brennvorgang, dem Feinbrand, kommt es darauf an, besonders behutsam und langsam vorzugehen. 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Ein Hauch von Zitrusfrüchten und Jasminblüten unterstreicht die Feinheit des Brandes. Am Gaumen zeigt er sich frisch, charaktervoll und fruchtig. Wir empfehlen, unseren Marillenbrand als Delikatesse pur im Glas zu genießen. Er passt auch ausgezeichnet zu Marillenknödel und Marillenstrudel sowie zu Schokoladendesserts. [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/destillat/obstbraende-de/marille/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08438-e1627458209841.png [price] => [in_cart] => 1 [excerpt] => Christine bezieht die Früchte für ihren erlesenen Brand von der Vinschger Marille von der Obstgenossenschaft ... [categories] => Array ( [0] => Array ( [id] => 82 [title] => Obstbrände [description] => Für Christine ist es Ehrensache, nur frisches, unbeschadetes und aromatisches, vollreifes Obst zu verwenden. Auf die sorgfältige Einmaischung und Vergärung erfolgt das Brennen des Raubrandes. Christine befeuert den Brennkessel mit Holz. 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Dank der Lagerung im Holz gesellen sich Aromen von weißer Schokolade, Haselnuss und Karamell dazu. Am Gaumen ist der Apfelbrand elegant, seidig und angenehm weich. Uns erinnert an einen leichten Rum. Wir empfehlen den holzgelagerten Apfelbrand als Digestif, zu Apfelstrudel und Crème Brulée, aber auch zu gereiftem Käse. [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/destillat/obstbraende-de/apfelbrand/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08440-e1627458236837.png [price] => [in_cart] => 1 [excerpt] => 12 Monate verbringt dieser vielschichtige Apfelbrand im 50l-Eichenholzfass, das der Südtiroler Traditionsbetrieb Fassbinderei Mittelberger eigens ... [categories] => Array ( [0] => Array ( [id] => 82 [title] => Obstbrände [description] => Für Christine ist es Ehrensache, nur frisches, unbeschadetes und aromatisches, vollreifes Obst zu verwenden. Auf die sorgfältige Einmaischung und Vergärung erfolgt das Brennen des Raubrandes. 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Frucht pur, aber mit Tiefgang! Wir genießen den Brand Golden-Delicious-Himbeere solo, zu Schokoladendesserts und Obstkuchen. [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/destillat/obstbraende-de/golden-delicious-himbeere/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08449-e1627458313783.png [price] => [in_cart] => 1 [excerpt] => Die Äpfel stammen aus den hofeigenen Apfelgärten. Die Himbeeren bezieht Christine vom Durster Hof auf ... [categories] => Array ( [0] => Array ( [id] => 82 [title] => Obstbrände [description] => Für Christine ist es Ehrensache, nur frisches, unbeschadetes und aromatisches, vollreifes Obst zu verwenden. Auf die sorgfältige Einmaischung und Vergärung erfolgt das Brennen des Raubrandes. Christine befeuert den Brennkessel mit Holz. Beim zweiten Brennvorgang, dem Feinbrand, kommt es darauf an, besonders behutsam und langsam vorzugehen. Nur so bleiben die kostbaren Aromen erhalten und finden ihren Weg unverfälscht ins Schnapsglas. 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