Weingut

Von Land- und Leidenschaft geprägt

Wir begleiten unsere Weine mit Liebe und Sorgfalt. Im Weinberg arbeiten wir mit Rebsorten, die perfekt an Kleinklima und Höhe angepasst sind. Winzer Felix hat das tiefe Verständnis für die Reben im Blut, ist er doch mit ihnen groß geworden. Im Weinberg achtet er auf reduzierte Erträge und perfektes Traubenmaterial zur Lesezeit. Sämtliche Arbeitsschritte erfolgen in Handarbeit.

Im Keller gilt es zu vollenden, was im Weinberg entstanden ist. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert mit ausgesuchten Reinzuchthefen. Das gibt unseren Weinen ihre unvergleichliche mineralische Frische. Nach längerer Zeit auf der Feinhefe bestechen die Weißweine mit Eleganz und Vielschichtigkeit. Unsere Rotweine sind dank biologischem Säureabbau (BSA) leicht, bekömmlich und versprechen pures Trinkvergnügen.

Wir sind stolz auf unsere Weine. Sie sind so individuell und vielschichtig wie wir selbst! Neben ihrer fruchtig-mineralischen Frische versprühen sie Lebensfreude und Finesse.

Array ( [no-category] => Array ( [0] => Array ( [id] => 100 [title] => Zweigelt aus dem Holzfass [content] => Der Zweigelt ist ein raffinierter, im Holz ausgebauter Rotwein. Die Rebgärten legte Christine im Jahr 2000 rund um den historischen Gaudententurm an. Weitere Rebzeilen gedeihen in Partschins-Pröfing auf 640 Höhenmetern. Dank der Öffnung gen Norden weht dort oben immer ein frisches Lüftchen. Dass es unseren Reben niemals zu warm wird, danken sie uns mit unvergleichlicher Frische und fein ausgeprägten Aromen. Im Keller durchläuft der Zweigelt den biologischen Säureabbau (BSA), der ihn bekömmlich und angenehm rund macht. Er verbringt acht Monate im französischen Barriquefass, das die Bozner Fassbinderei Mittelberger für uns handgefertigt hat. Im Glas leuchtet unser Zweigelt intensiv rubinro. Die Nase erfreut er mit einem Bouquet von Beerenfrüchten (Himbeere, Süßkirschen und Preiselbeere) sowie samtwürzigen Noten von Bergthymian, frisch gemahlenem Pfeffer, Zimt und Bitterschokolade. Am Gaumen wirkt der angenehm milde Gerbstoff zusammen mit der dezenten Säure belebend und macht Lust auf den nächsten Schluck. Unser Zweigelt harmoniert hervorragend mit würzigen Fisch- und delikaten Fleischspeisen. Auch zu kräftigen Pastagerichten und Lasagne ist er ein Genuss. Das Lüften vor dem Trinkgenuss lässt den Zweigelt seine Aromen noch eindrucksvoller entfalten.     Rechtliche Abfallangaben: PVC 3 C/ALU90; GL 71 [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/wein/zweigelt/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08461-e1627458396768.png [price] => 16.5 [in_cart] => 1 [excerpt] => Der Zweigelt ist ein raffinierter, im Holz ausgebauter Rotwein. Die Rebgärten legte Christine im Jahr ... [categories] => Array ( ) ) [1] => Array ( [id] => 99 [title] => Südtirol Vinschgau Weissburgunder DOC [content] => Unser Weissburgunder besticht mit Fruchtfinesse und ist dank seiner Vielseitigkeit immer ein Genuss. Die Reben gedeihen in einer jungen Anlage unweit des Gutshof Isser auf 640 Metern Meereshöhe. Viele Sonnenstunden am Tag und frische Temperaturen in der Nacht schenken dem Weissburgunder ein ausgeprägtes Aromenspektrum. Frisch und elegant, steht er sinnbildlich für unser Zuhause, den Gutshof Isser. Der Weissburgunder duftet fruchtig-frisch nach Äpfeln, Birnen, Mandarinenschalen und Pfirsich. Am Gaumen entfaltet er eine angenehm belebende Säure. Die für den Weinberg typische Mineralität beschert ein ausdrucksstarkes Trinkerlebnis. Leicht, fein und angenehm, mit schöner Länge. Da darf es auch gerne mal ein Gläschen mehr sein! Eignet sich wunderbar als Aperitif sowie zu leichten (Vor-)Speisen, Fischgerichten und hellem Fleisch. Wir empfehlen unseren Weissburgunder besonders gerne zu Spargelgerichten.     Rechtliche Abfallangaben: ALU90; GL 71 [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/wein/weissburgunder/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08456-e1627458367280.png [price] => 14 [in_cart] => 1 [excerpt] => Unser Weissburgunder besticht mit Fruchtfinesse und ist dank seiner Vielseitigkeit immer ein Genuss. Die Reben ... [categories] => Array ( ) ) [2] => Array ( [id] => 97 [title] => Vernatsch Meraner Hügel DOC [content] => Unser Vernatsch ist der Südtiroler Klassiker schlechthin. Er eignet sich perfekt für die Einstimmung auf den Urlaub und als vielseitiger Begleiter durch den Tag. Die Rebstöcke gedeihen unterhalb des Algunder Waalwegs auf Weinbergterrassen in einer vor Witterungseinflüssen geschützten Mulde. 252 Stufen führen durch den von Trockensteinmauern eingefassten Weinberg. Doch die Mühe lohnt sich! Der Vernatsch funkelt rubinrot im Glas und steht für angenehm leichten, eleganten Trinkgenuss. Der unkomplizierte Allrounder duftet nach Süßkirschen, Brombeeren und roten Johannisbeeren. Sein feiner charakteristischer Mandelton macht Lust auf den nächsten Schluck. Am Gaumen ist der Vernatsch frisch und saftig, mit anregendem Schmelz im Abgang. Trinkspaß garantiert! Wir genießen den Vernatsch leicht gekühlt. Er passt ausgezeichnet zur Südtiroler Speckmarende, zu Geflügel- und Fischgerichten.     Rechtliche Abfallangaben: ALU90; GL 71 [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/wein/meraner-huegel/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08460-e1627458388851.png [price] => 13 [in_cart] => 1 [excerpt] => Unser Vernatsch ist der Südtiroler Klassiker schlechthin. Er eignet sich perfekt für die Einstimmung auf ... [categories] => Array ( ) ) [3] => Array ( [id] => 96 [title] => Goldmuskateller [content] => Der Goldmuskateller verbindet ungebändigte Lebensfreude mit großartigem Trinkvergnügen. Christine pflanzte die Goldmuskatellerreben im Jahr 2001 in Partschins-Pröfing. Dank der luftig-frischen Höhenlage auf sonnenverwöhnten 640 Metern nehmen sie sich für die Reife gerne ein wenig mehr Zeit. Zum Lesezeitpunkt sind die Beeren golden gefärbt und belohnen uns mit einzigartiger aromatischer Tiefe, die sich im Wein fruchtig-würzig widerspiegelt. Trocken ausgebaut, schenkt der Goldmuskateller im Glas fruchtbetonte Aromen von Honigmelone, Muskattrauben, Passionsfrucht und Pfirsich, begleitet von Orangenblüten, Heublumen und einer Prise weißen Pfeffers. Am Gaumen ist er aromatisch und trotzdem leicht, mit angenehm milder Säure. Die ausgeprägte Mineralität zieht den Abgang eindrucksvoll saftig in die Länge. Wir genießen unseren Goldmuskateller zur Käseauswahl und zu würzigen, leicht pikanten Gerichten wie einem asiatisch inspirierten Curry.   Rechtliche Abfallangaben: ALU90; GL 71 [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/wein/goldmuskateller/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08451-e1627458335369.png [price] => 14 [in_cart] => 1 [excerpt] => Der Goldmuskateller verbindet ungebändigte Lebensfreude mit großartigem Trinkvergnügen. Christine pflanzte die Goldmuskatellerreben im Jahr 2001 ... [categories] => Array ( ) ) [4] => Array ( [id] => 93 [title] => Rosé vom Zweigelt [content] => Unser Rosé zaubert mühelos Sommerlaune ins Glas. Die Rebstöcke gedeihen in den sonnenverwöhnten Gärten rund um den Gaudententurm. Eine besonders schonende Pressung und temperaturkontrollierte Vergärung schenken unserem zartrosa gefärbten Rosé ein unbekümmertes, fruchtbetontes Trinkvergnügen. Im Glas duftet der Rosé nach Sauerkirschen und Himbeeren. Florale Anklänge von Veilchen und Rosenblättern untermalt ein leichter, duftig frischer Mandelton. Am Gaumen ist unser Rosé herrlich saftig und mineralisch. Dank seines knackig-frischen Trinkflusses eignet er sich perfekt als Aperitif und als unkomplizierter Speisenbegleiter. Der Rosé macht als Solist großen Spaß. Leicht gekühlt schenkt er noch mehr Lebendigkeit und Trinkfreude. Wir servieren ihn gerne zu Risotto, leichten Fisch- und Fleischgerichten. Mit Pizza und Pasta harmoniert er wunderbar.     Rechtliche Abfallangaben: ALU90; GL 70 [permalink] => https://hofbrennerei.com/shop/wein/rose/ [thumbnail] => https://hofbrennerei.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC08458-e1627458377307.png [price] => 13 [in_cart] => 1 [excerpt] => Unser Rosé zaubert mühelos Sommerlaune ins Glas. Die Rebstöcke gedeihen in den sonnenverwöhnten Gärten rund ... 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Foto: Tourismusverein Partschins - Schwienbacher